参考：Nexus 7をAndroid 4.1.2（JZO54K）からAndroid 4.2（JOP40C）に手動でアップデートさせる方法 | juggly.cn
参考：[OTA] Nexus 7 Android 4.2 (Build JOP40C) - xda-developers
私のNexus7は公式アップデートのみで、カスタムROMは焼いていないので、純正ROMとなります。
▲ビルド番号もJZO54Kです
純正以外のROM、そしてビルド番号がJZO54K以外ではアップデート出来ないとのことです。
さっそくGoogle公式からアップデートファイルをダウンロードしてきて、Nexus7の内部ストレージ直下に配置します。
その後、リカバリーモードで再起動します。
▲CWM TouchからAolly upade from .zipを選択します
▲配置したZIPファイルを選択
▲CWMはこのしつこいほどの確認がウザいんですよね
と、ここまで来てまさかのエラー。
▲おやおやぁ？
どうやら、システムファイルをいじるとアップデートが出来ない様です。
私は、システムアプリ（/system/app下）の中国語キーボードをアンインストールしてしまいましたし、/system/fontsの中身を追加（GNUFont.ttf）、/system/etcの中のgps.confやfallback_fant-ja.xmlを編集してしまっていますから、その影響でしょうね。
フォントやGPSならまだしも、キーボードは復元できそうにない（バックアップしていない）ので、お手上げかも。
どうしても4.2にしたいのならばアプリのバックアップを取った上で、一度Full Wipeした上でJZO54KのStock ROMをCWMから焼きなおすことでしょうか。
ですが、そこからするのは二度手間ですし、そこまでして4.2にしたいわけでもないので・・・。
どうしようかな～と考えています。
